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Fondue de poireaux et pavé de saumon laqué
Hoofdgerecht

Fondue de poireaux et pavé de saumon laqué

35 minVoor 2Nutri-Score B€€
van @leavgz_cooking39 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

2 personen
  • huile d'oliveVoorraadkast20 ml
  • oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
  • poireaux (lavés et émincés)Groente en fruit2 stukken
  • sel (selon le goût)Kruiden en specerijen1 stuk
  • poivre (selon le goût)Kruiden en specerijen1 stuk
  • ail en poudreKruiden en specerijen3 g
  • moutardeVoorraadkast15 ml
  • crème légèreZuivel200 ml
  • pavés de saumonVis2 stukken
  • mielVoorraadkast5 ml
  • sauce soja sucréeVoorraadkast25 ml
  • jus de citronGroente en fruit10 ml
  • gingembre mouluKruiden en specerijen2 g

per portie

Voedingswaarden

465kcal

Koolhydraten
23 g
Eiwitten
24 g
Vetten
31 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Koekenpan
  • Steelpan

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer la marinade du saumon

    • Mélanger le miel, la sauce soja sucrée, le jus de citron et le gingembre moulu.
    • Saler et poivrer, puis déposer les pavés de saumon dans la marinade.
    Stap 1

  2. Faire fondre les poireaux

    • Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'oignon émincé.
    • Ajouter les poireaux émincés, saler, poivrer et saupoudrer d'ail en poudre.
    • Laisser fondre à feu doux en remuant régulièrement.
    Stap 2

  3. Crémer la fondue

    • Ajouter la moutarde et la crème légère dans les poireaux.
    • Mélanger et laisser mijoter jusqu'à obtenir une texture fondante.
    Stap 3

  4. Laquer le saumon

    • Saisir les pavés de saumon dans une poêle chaude.
    • Verser la marinade et laisser réduire en laquant le saumon sur chaque face.
    Stap 4

  5. Dresser

    • Répartir la fondue de poireaux dans les assiettes.
    • Déposer un pavé de saumon laqué et napper du jus de cuisson.
    Stap 5
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