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Fricassées garnies (harissa, pommes de terre, œufs durs, thon, olives)
Snack

Fricassées garnies (harissa, pommes de terre, œufs durs, thon, olives)

2 uVoor 20Nutri-Score C€
van @lejournaldejoanna10 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

20 personen
  • farineGranen500 g
  • levure boulangère fraîche (émiettée)Voorraadkast20 g
  • selKruiden en specerijen5 g
  • sucreVoorraadkast5 g
  • huile d'oliveVoorraadkast60 ml
  • œufZuivel1 stuk
  • laitZuivel100 ml
  • eau tiède (tiède)Dranken200 ml
  • huile de fritureVoorraadkast500 ml
  • harissaVoorraadkast100 g
  • pommes de terre (cuites et écrasées)Groente en fruit500 g
  • œufs durs (durs, émincés)Zuivel4 stukken
  • thon (émietté)Vis200 g
  • olives (égouttées)Groente en fruit100 g

per portie

Voedingswaarden

162kcal

Koolhydraten
21 g
Eiwitten
5 g
Vetten
7 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Mengkom
  • Koekenpan
  • Steelpan

stap voor stap

Bereiding

  1. Mélanger les ingrédients secs

    • Mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure émiettée.
    Stap 1

  2. Former la pâte

    • Faire un puits au centre.
    • Ajouter l'huile d'olive, l'œuf, le lait et l'eau tiède.
    Stap 2

  3. Pétrir

    • Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
    Stap 3

  4. Première pousse

    • Couvrir la pâte et laisser lever.
    Stap 4

  5. Façonner les boules

    • Former de petites boules puis les aplatir.
    • Déposer les boules sur du papier cuisson légèrement huilé.
    Stap 5

  6. Deuxième pousse

    • Couvrir et laisser lever à nouveau.
    Stap 6

  7. Frire

    • Faire frire les fricassées dans l'huile chaude quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et gonflées.
    • Égoutter sur du papier absorbant.
    Stap 7

  8. Préparer la garniture

    • Cuire les pommes de terre et les écraser.
    • Cuire les œufs durs et les émincer.
    • Égoutter le thon et les olives.
    Stap 8

  9. Garnir et servir

    • Ouvrir les fricassées et badigeonner de harissa.
    • Garnir de pommes de terre, d'œufs durs, de thon et d'olives.
    Stap 9
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