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Grand plateau de sushi maison
Hoofdgerecht

Grand plateau de sushi maison

2 uVoor 8Nutri-Score C€€€
van @lejournaldejoanna10 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

8 personen
  • riz spécial sushi (rincé 5 fois puis égoutté 30 min)Granen900 g
  • eauOverig1,1 liter
  • vinaigre de rizVoorraadkast150 ml
  • sucreVoorraadkast90 g
  • selKruiden en specerijen18 g
  • saumon frais (coupé en tranches fines)Vis400 g
  • fromage PhiladelphiaZuivel150 g
  • avocat (coupé en lamelles)Groente en fruit2 stukken
  • concombre (coupé en bâtonnets)Groente en fruit1 stuk
  • feuilles d'algue noriVoorraadkast10 stukken
  • crevettes tempura (cuites)Vis200 g
  • oignons crispyVoorraadkast50 g
  • sauce soja (pour le service)Voorraadkast100 ml

per portie

Voedingswaarden

523kcal

Koolhydraten
100 g
Eiwitten
14 g
Vetten
8 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Steelpan
  • Mengkom
  • Kookplaat
  • Vergiet

stap voor stap

Bereiding

  1. Rincer et égoutter le riz

    • Rincer le riz à l'eau claire au moins 5 fois jusqu'à ce que l'eau soit limpide.
    • Laisser égoutter le riz dans une passoire.
    Stap 1

  2. Cuire le riz

    • Mettre le riz dans la casserole et le recouvrir d'eau.
    • Porter à ébullition à feu moyen.
    • Couvrir, baisser le feu au minimum et cuire sans jamais soulever le couvercle.
    Stap 2

  3. Laisser reposer le riz

    • Retirer du feu et laisser reposer sans enlever le couvercle.
    Stap 3

  4. Préparer l'assaisonnement

    • Dans une casserole à part, chauffer doucement le vinaigre de riz, le sucre et le sel sans faire bouillir, jusqu'à dissolution complète.
    • Laisser tiédir.
    Stap 4

  5. Assaisonner le riz

    • Verser la préparation vinaigrée sur le riz chaud.
    • Mélanger délicatement pour enrober chaque grain.
    Stap 5

  6. Former les sushis

    • Mouiller les doigts puis étaler le riz sur la feuille de nori.
    • Garnir de saumon, Philadelphia, avocat, concombre ou crevettes tempura selon les envies.
    • Rouler fermement le maki.
    Stap 6

  7. Trancher et dresser

    • Mouiller le couteau avant chaque coupe et trancher les rouleaux.
    • Disposer les sushis sur le plateau et parsemer d'oignons crispy.
    • Servir avec la sauce soja.
    Stap 7
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