Hoofdgerecht
Frittiertes Crispy Sushi mit Lachs, Avocado und Frischkäse
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C
1 u
1 uFrittiertes Crispy Sushi mit Lachs, Avocado und Frischkäse
wat je nodig hebt
Ingrediënten
Sushi-Reis (gewaschen und gekocht)Granen300 g
SeetangblätterVoorraadkast4 stukken
Lachs (roh in Sushi-Qualität, in Streifen geschnitten)Vis200 g
Avocado (in Streifen geschnitten)Groente en fruit1 stuk
Gurke (in feine Streifen geschnitten)Groente en fruit0,5 stukken
FrischkäseZuivel100 g
MehlVoorraadkast100 g- SpeisestärkeVoorraadkast50 g
WasserOverig50 ml
Salz (eine Prise)Kruiden en specerijen1 g- PankoVoorraadkast100 g
- Frittieröl (zum Frittieren)Voorraadkast750 ml
- CocktailsoßeVoorraadkast60 ml
- Scharfe SoßeVoorraadkast20 ml
per portie
Voedingswaarden
558kcal
- Koolhydraten
- 75 g
- Eiwitten
- 14 g
- Vetten
- 23 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Steelpan
Mengkom ×2
Frituurpan
Schuimspaan- Sushi-Matte
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Sushi-Reis kochen
- Den Sushi-Reis waschen und nach Packungsanweisung garen.
- Den Reis abkühlen lassen, bis er lauwarm ist.
- Stap 2
Füllung vorbereiten
- Den Lachs in Streifen schneiden.
- Die Avocado und die Gurke in feine Streifen schneiden.
- Stap 3
Sushi rollen
- Ein Seetangblatt auf die Sushi-Matte legen und den Reis gleichmäßig darauf verteilen.
- Frischkäse, Lachs, Avocado und Gurke auflegen.
- Die Rolle fest aufrollen und die Enden gut verschließen.
- Stap 4
Panade anrühren
- Mehl, Speisestärke, Wasser und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Panko in eine zweite Schüssel geben.
- Stap 5
Rollen panieren
- Die Sushi-Rollen in den Teig tauchen.
- Anschließend rundherum in Panko wälzen.
- Stap 6
Frittieren
- Das Frittieröl auf etwa 175 °C erhitzen.
- Die panierten Rollen portionsweise goldbraun frittieren.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Stap 7
Sauce mischen und servieren
- Cocktailsoße und scharfe Soße verrühren.
- Die Rollen in Stücke schneiden und mit der Sauce servieren.
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