Râper les courgettes

• Râper les courgettes avec une râpe.

Essorer les courgettes

• Récupérer les courgettes râpées et les essorer dans un torchon propre.
• Cette étape est essentielle car la courgette rend beaucoup d'eau.

Mélanger courgettes, parmesan et citron

• Mettre les courgettes essorées dans un saladier.
• Râper le parmesan puis l'ajouter.
• Presser le jus du citron.

Ajouter la farine, l'œuf et les aromates

• Ajouter la farine.
• Ajouter l'œuf, le sel et le poivre.
• Ajouter le basilic frais ciselé pour la fraîcheur.

Former et frire les galettes

• Former des galettes avec la préparation.
• Faire frire les galettes dans une poêle bien chaude.

Préparer la sauce blanche

• Mélanger le fromage blanc avec le poivre, le sel, un peu de jus de citron et l'huile d'olive.

Déguster

• Servir les galettes avec la sauce blanche.