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Gambas safran et riz coco
Hoofdgerecht

Gambas safran et riz coco

40 minVoor 4Nutri-Score C€€
van @louloukitchen_598 imports5 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • persil (ciselé)Groente en fruit10 g
  • ail (haché)Groente en fruit1 stuk
  • huile d'olive viergeVoorraadkast45 ml
  • safranKruiden en specerijen1 g
  • citron (pressé)Groente en fruit0,5 stukken
  • gambas (crues, décortiquées)Vis600 g
  • poivron rouge (émincé)Groente en fruit1 stuk
  • poivron jaune (émincé)Groente en fruit1 stuk
  • oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
  • concentré de tomateVoorraadkast15 g
  • rizGranen250 g
  • crème de cocoVoorraadkast200 ml
  • cacahuètesNoten en zaden50 g
  • coriandre (ciselée)Groente en fruit10 g

per portie

Voedingswaarden

666kcal

Koolhydraten
60 g
Eiwitten
40 g
Vetten
30 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Mengkom
  • Grill
  • Steelpan

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer la marinade

    • Dans un bol, mettre le persil, l'ail, l'huile d'olive, le safran et le jus de citron.
    • Ajouter les gambas et bien mélanger la marinade.
    Stap 1

  2. Ajouter les légumes

    • Émincer le poivron rouge, le poivron jaune et l'oignon.
    • Les ajouter dans la marinade avec les gambas.
    • Ajouter le concentré de tomate et bien mélanger le tout.
    Stap 2

  3. Cuire le riz à la crème de coco

    • Cuire le riz dans une casserole.
    • Ajouter la crème de coco et poursuivre la cuisson.
    Stap 3

  4. Cuire les gambas

    • Saisir les gambas marinées à la plancha (ou à la poêle).
    • Laisser bien griller.
    Stap 4

  5. Dresser le bol

    • Dans un grand bol, placer le riz coco.
    • Ajouter les cacahuètes sur le dessus.
    • Disposer les gambas puis parsemer de coriandre.
    Stap 5
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