Préchauffer le four et préparer le moule

• Préchauffer le four à 170 °C en chaleur tournante.
• Beurrer et fariner un moule à charnière de 20 cm.

Mélanger les poudres

• Dans un saladier, mélanger et tamiser la farine, les amandes en poudre, la levure et le sel.

Battre les œufs et le sucre

• Dans un autre saladier, battre les œufs, le sucre et le sucre vanillé à vitesse maximale.
• Le mélange doit blanchir et doubler de volume.

Incorporer l'huile puis les poudres

• Ajouter l'huile et mélanger.
• Ajouter le mélange de poudres et mélanger délicatement à la spatule.

Monter le gâteau

• Verser un fond de pâte au fond du moule.
• Répartir les morceaux de pommes.
• Recouvrir avec le reste de pâte.

Préparer le crumble

• Mélanger la farine, les amandes en poudre, le sucre, la cassonade, la cannelle et le sel.
• Ajouter le beurre froid en morceaux et sabler du bout des doigts jusqu'à obtenir un mélange sableux.

Cuire le gâteau

• Répartir le crumble sur le gâteau.
• Enfourner environ 40 à 50 minutes, jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte sèche.