Dessert
Gâteau de brioche perdue aux pommes caramélisées
1 u 10 minVoor 8Nutri-Score D€€
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1 u 10 min
1 u 10 minGâteau de brioche perdue aux pommes caramélisées
recept van
camillechamignon
@camillechamignon
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
brioche rassise (coupée en tranches épaisses puis en cubes)Bakkerij12 stukken
pommes (Gala ou Granny Smith) (épluchées et détaillées en morceaux)Groente en fruit5 stukken
beurre demi-sel (pour caraméliser les pommes)Zuivel60 g- cassonadeVoorraadkast80 g
lait entierZuivel250 ml- crème liquideZuivel250 ml
sucre en poudreVoorraadkast75 g- extrait de vanilleVoorraadkast5 ml
cannelleKruiden en specerijen2 g
fleur de selKruiden en specerijen1 g
œufsZuivel4 stukken
per portie
Voedingswaarden
476kcal
- Koolhydraten
- 60 g
- Eiwitten
- 10 g
- Vetten
- 22 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Mengkom
Garde
Ovenschaal
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la brioche et les pommes
- Couper la brioche rassise en cubes.
- Éplucher les pommes et les détailler en morceaux.
- Stap 2
Caraméliser les pommes
- Faire fondre le beurre demi-sel dans une poêle.
- Ajouter les pommes, la cassonade et une pointe de cannelle.
- Laisser caraméliser doucement et assez longtemps, puis retirer du feu.
- Stap 3
Préparer l'appareil à brioche perdue
- Fouetter les œufs avec le sucre en poudre, l'extrait de vanille et la fleur de sel.
- Verser le lait entier et la crème liquide, puis mélanger jusqu'à obtenir un appareil homogène.
- Stap 4
Monter le gâteau
- Chemiser un moule de papier cuisson.
- Alterner les couches de cubes de brioche et de pommes caramélisées.
- Imbiber le tout avec l'appareil à brioche perdue.
- Stap 5
Cuire au four
- Enfourner le gâteau et faire cuire environ 35 min à 180 °C.
- Laisser bien refroidir avant de découper en parts.
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