Dessert
Gâteau sans cuisson chocolat blanc et fraises
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40 min
40 minGâteau sans cuisson chocolat blanc et fraises
recept van
COOKING BY SOPHIA
@cookingbysophia
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
chocolat blanc (pour le coulis)Voorraadkast150 g
crème liquide entière 30% (pour le coulis, bien chaude)Zuivel80 ml- chocolat blanc (fondu au micro-ondes par tranches de 30 secondes, pour la crème)Voorraadkast100 g
- mascarpone (fouetté)Zuivel250 g
- crème liquide entière 30% (pour la crème)Zuivel200 ml
noix de coco (facultatif, ajoutée à la crème à la fin)Noten en zaden30 g- petits beurres (trempés dans le lait vanillé)Bakkerij200 g
lait (pour tremper les biscuits)Zuivel200 ml- extrait de vanille (mélangé au lait)Voorraadkast5 ml
fraises (équeutées et coupées)Groente en fruit300 g
Raffaello (pour la décoration)Overig6 stukken
per portie
Voedingswaarden
340kcal
- Koolhydraten
- 26 g
- Eiwitten
- 4 g
- Vetten
- 24 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom ×2
Garde
Magnetron
Springvorm
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer le coulis de chocolat blanc
- Verser la crème liquide bien chaude sur le chocolat blanc.
- Couvrir et laisser de côté.
- Mélanger pour obtenir une préparation lisse.
- Stap 2
Faire fondre le chocolat blanc pour la crème
- Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes par tranches de 30 secondes.
- Laisser reposer un peu entre chaque passage pour éviter qu'il ne crame.
- Stap 3
Monter la crème
- Fouetter le mascarpone.
- Ajouter le chocolat blanc fondu et fouetter.
- Ajouter la crème liquide et fouetter jusqu'à obtenir une crème ferme, aérée et onctueuse.
- Ajouter la noix de coco à la fin si souhaité.
- Stap 4
Monter le gâteau
- Tremper les petits beurres dans le mélange de lait et d'extrait de vanille.
- Déposer une couche de biscuits trempés, puis de crème et de fraises.
- Répéter avec une couche de biscuits trempés.
- Stap 5
Réfrigérer et napper
- Laisser le gâteau quelques minutes au frigo.
- Verser le coulis de chocolat blanc refroidi sur le gâteau.
- Laisser prendre une nuit complète au réfrigérateur.
- Stap 6
Démouler et découper
- Démouler le gâteau.
- Passer le couteau sous l'eau chaude, l'essuyer entre chaque découpe pour des parts bien nettes.
- Stap 7
Décorer
- Décorer avec des Raffaello, des fraises et un peu de coulis de chocolat blanc refroidi.