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Gaufres de carottes au saumon fumé et crème au siphon
Hoofdgerecht

Gaufres de carottes au saumon fumé et crème au siphon

40 minVoor 4Nutri-Score C€€
van @nicoatable15 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • carottes (râpées)Groente en fruit3 stukken
  • farineVoorraadkast15 g
  • œufsZuivel3 stukken
  • crème liquide (dont une partie pour la pâte, le reste bien froide pour le siphon)Zuivel200 ml
  • menthe (ciselée)Groente en fruit6 g
  • aneth (ciselé)Groente en fruit5 g
  • selKruiden en specerijen2 g
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g
  • saumon fumé (en tranches)Vis200 g

per portie

Voedingswaarden

214kcal

Koolhydraten
8 g
Eiwitten
11 g
Vetten
16 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Rasp
  • Mengkom
  • gaufrier
  • Blender
  • Zeef
  • siphon

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer la pâte à gaufres

    • Râper les carottes.
    • Ajouter la farine, les œufs et un peu de crème.
    • Saler, poivrer, ajouter la menthe puis bien mélanger.
    Stap 1

  2. Cuire les gaufres

    • Verser la préparation dans un gaufrier chaud.
    • Cuire jusqu'à obtenir de belles gaufres dorées.
    Stap 2

  3. Préparer la crème au siphon

    • Mixer la crème avec l'aneth et la menthe.
    • Filtrer la préparation.
    • Verser dans le siphon et réserver au frais.
    Stap 3

  4. Dresser et servir

    • Déposer le saumon fumé sur les gaufres.
    • Dresser la crème au siphon sur les gaufres.
    • Déguster.
    Stap 4
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