Hoofdgerecht
Gaufres de potimarron aux champignons et gorgonzola
45 minVoor 3Nutri-Score C€€
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45 min
45 minGaufres de potimarron aux champignons et gorgonzola
wat u nodig heeft
Ingrediënten
œufs (pour la pâte)Zuivel2 stukken
purée de potimarronGroente en fruit130 g
farineGranen100 g
parmesan (râpé)Zuivel30 g
laitZuivel75 ml
levure chimique (1 sachet)Voorraadkast11 g
selKruiden en specerijen3 g- œufs frais (pour les œufs pochés)Zuivel2 stukken
- champignons (émincés)Groente en fruit500 g
ail (hachée)Groente en fruit1 stuk- gorgonzolaZuivel50 g
crème liquideZuivel50 ml
persil (ciselé)Groente en fruit10 g
noix (concassées)Noten en zaden30 g
huile d'olive (saveur truffe)Voorraadkast15 ml- vinaigre blancVoorraadkast15 ml
poivreKruiden en specerijen1 g
per portie
Voedingswaarden
447kcal
- Koolhydraten
- 35 g
- Eiwitten
- 18 g
- Vetten
- 26 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Garde
gaufrier
Koekenpan
Steelpan
Schuimspaan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la pâte à gaufres
- Battre les œufs avec le lait, la purée de potimarron, la levure, la farine, le parmesan et une touche de sel.
- Ajuster avec un peu de lait si besoin pour obtenir une pâte homogène.
- Stap 2
Cuire les gaufres
- Verser la pâte dans le gaufrier chaud.
- Cuire jusqu'à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes.
- Stap 3
Cuire les œufs pochés
- Porter de l'eau salée avec un filet de vinaigre blanc à frémissement.
- Casser les œufs frais et les pocher délicatement dans l'eau.
- Égoutter avec une écumoire.
- Stap 4
Faire revenir les champignons
- Dans une poêle, faire revenir les champignons émincés avec l'huile d'olive et l'ail haché.
- Cuire à feu doux en remuant.
- Stap 5
Préparer la crème au gorgonzola
- Faire fondre le gorgonzola avec la crème liquide.
- Verser la crème sur les champignons, saler et poivrer.
- Stap 6
Dresser et servir
- Napper la gaufre croustillante de champignons à la crème de gorgonzola.
- Déposer des noix, un œuf poché et une touche de persil.
- Déguster aussitôt.
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