Hoofdgerecht
Geräucherte Beef Ribs mit Barbecue-Soße
7 u 30 minVoor 4Nutri-Score D€€€
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7 u 30 min
7 u 30 minGeräucherte Beef Ribs mit Barbecue-Soße
wat je nodig hebt
Ingrediënten
Beef Ribs (Silberhaut abgezogen)Vlees2 kg
Paprika (gemahlen)Kruiden en specerijen15 g
MeersalzKruiden en specerijen20 g
Roh-RohrzuckerVoorraadkast20 g
Pfeffer (gemahlen)Kruiden en specerijen8 g
Sumach-GewürzzubereitungKruiden en specerijen10 g
Knoblauch (Zehen, gemahlen oder fein gerieben)Groente en fruit3 stukken
Cumin (gemahlen)Kruiden en specerijen8 g- Chilies (gemahlen)Kruiden en specerijen6 g
Koriander (gemahlen)Kruiden en specerijen8 g
Apfelholz (Räucherholz)Overig300 g- Barbecue-SoßeVoorraadkast200 ml
- RinderbrüheVoorraadkast250 ml
ButterZuivel60 g
per portie
Voedingswaarden
1.520kcal
- Koolhydraten
- 15 g
- Eiwitten
- 95 g
- Vetten
- 120 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Grill
Ovenschaal
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Ribs vorbereiten
- Die Silberhaut von den Beef Ribs abziehen.
- Die Gewürzmischung aus Paprika, Meersalz, Roh-Rohrzucker, Pfeffer, Sumach, Knoblauch, Cumin, Chilies und Koriander anrühren.
- Die Ribs von allen Seiten großzügig mit der Gewürzmischung einreiben.
- Stap 2
Räuchern
- Die Ribs mit Apfelholz im Smoker räuchern.
- Stap 3
In der Form schmoren
- Die geräucherten Ribs in eine Ofenform legen und rundum mit Barbecue-Soße bestreichen.
- Rinderbrühe für die Feuchtigkeit und Butter als Geschmacksträger dazugeben.
- Alles mit Butcher Paper und Alufolie abdecken und im Ofen dämpfen.
- Stap 4
Servieren
- Die Ribs mit der Brühe aus der Ofenform servieren.