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Gio halal au poulet fait maison (pâté vietnamien)
Hoofdgerecht

Gio halal au poulet fait maison (pâté vietnamien)

1 u 30 minVoor 6Nutri-Score C€€
van @mr.nouilles_17 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

6 personen
  • poulet (haché finement)Vlees500 g
  • gras de porc (haché)Vlees150 g
  • poivre noir (fraîchement moulu)Kruiden en specerijen8 g
  • sauce de poissonVoorraadkast30 ml
  • ail (écrasé)Groente en fruit3 stukken
  • échalote (ciselée)Groente en fruit2 stukken
  • selKruiden en specerijen6 g
  • feuilles de bananier (nettoyées et passées à la flamme)Groente en fruit4 stukken
  • pain (coupé en deux)Bakkerij4 stukken
  • mayonnaiseVoorraadkast60 ml
  • srirachaVoorraadkast20 ml
  • carottes marinées (égouttées)Groente en fruit100 g
  • coriandre (effeuillée)Groente en fruit15 g
  • concombre (coupé en fines lamelles)Groente en fruit1 stuk

per portie

Voedingswaarden

326kcal

Koolhydraten
24 g
Eiwitten
22 g
Vetten
16 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Mengkom
  • Soeppan
  • Stoomkoker

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer la farce au poulet

    • Mélanger le poulet haché avec le gras de porc, l'ail, l'échalote, la sauce de poisson, le sel et le poivre.
    • Travailler la farce jusqu'à obtenir une texture homogène et bien liée.
    Stap 1

  2. Envelopper dans les feuilles de bananier

    • Étaler la farce en boudins sur les feuilles de bananier.
    • Rouler et fermer hermétiquement les paquets.
    Stap 2

  3. Cuire à la vapeur

    • Placer les paquets dans le panier vapeur au-dessus de l'eau bouillante.
    • Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que la farce soit ferme et bien cuite.
    Stap 3

  4. Réchauffer le gio

    • Plonger les gio quelques instants dans l'eau chaude pour les rendre plus onctueux.
    • Égoutter et laisser tiédir avant de trancher.
    Stap 4

  5. Monter le sandwich au gio

    • Tartiner le pain de mayonnaise et de sriracha.
    • Ajouter les tranches de gio, les carottes marinées, la coriandre et le concombre.
    • Refermer le pain et servir aussitôt.
    Stap 5
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