Hoofdgerecht
Gnocchi à la patate douce
1 uVoor 4Nutri-Score C€€
C
1 u
1 uGnocchi à la patate douce
wat je nodig hebt
Ingrediënten
patate douce (pelée et coupée en morceaux)Groente en fruit700 g
farine (type 00 ou farine tout usage)Granen250 g
œuf (battu)Zuivel1 stuk
parmesan (râpé)Zuivel50 g
selKruiden en specerijen5 g
poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen1 g
huile d'oliveVoorraadkast20 ml
per portie
Voedingswaarden
327kcal
- Koolhydraten
- 61 g
- Eiwitten
- 8 g
- Vetten
- 6 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Soeppan- Pureestamper
Mengkom
Deegroller
Steelpan
Vergiet- Kookplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Cuire la patate douce
- Peler la patate douce et la couper en morceaux.
- La cuire dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- Égoutter et laisser tiédir, puis écraser en purée lisse.
- Stap 2
Préparer la pâte
- Ajouter l'œuf, le parmesan, le sel et le poivre à la purée.
- Incorporer la farine progressivement jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.
- Stap 3
Façonner les gnocchi
- Fariner le plan de travail et former des boudins de pâte.
- Couper en petits tronçons et les rouler sur les dents d'une fourchette pour les strier.
- Stap 4
Cuire les gnocchi
- Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Plonger les gnocchi et les retirer dès qu'ils remontent à la surface.
- Égoutter et arroser d'un filet d'huile d'olive.