Hoofdgerecht
Gnocchi italiens maison
50 minVoor 4Nutri-Score C€
C
50 min
50 minGnocchi italiens maison
wat je nodig hebt
Ingrediënten
pommes de terre (à chair farineuse, cuites à l'eau puis pelées)Groente en fruit1 kg
farine (type 00 ou farine tout usage)Granen300 g
œuf (battu)Zuivel1 stuk
selKruiden en specerijen8 g
per portie
Voedingswaarden
372kcal
- Koolhydraten
- 75 g
- Eiwitten
- 11 g
- Vetten
- 3 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Soeppan- Pureestamper
Mengkom- Deegsteker
Steelpan
Schuimspaan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Cuire les pommes de terre
- Cuire les pommes de terre entières dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Les égoutter, les laisser tiédir puis les peler.
- Stap 2
Préparer la pâte
- Écraser les pommes de terre encore chaudes en purée lisse.
- Ajouter l'œuf, le sel et la farine, puis mélanger sans trop travailler la pâte pour qu'elle ne devienne pas dure à la cuisson.
- Stap 3
Façonner les gnocchi
- Diviser la pâte en portions et former des boudins sur un plan fariné.
- Couper les boudins en petits tronçons et les rouler sur les dents d'une fourchette pour les strier.
- Stap 4
Cuire les gnocchi
- Plonger les gnocchi dans l'eau bouillante salée.
- Les retirer à l'écumoire dès qu'ils remontent à la surface.