Préparer la pâte à gnocchis

• Mélanger la ricotta, la farine et l'œuf dans un saladier.
• Assaisonner avec le sel et le poivre.
• Finir de pétrir à la main, former une boule puis des mini-boulettes.

Cuire les gnocchis

• Plonger les boulettes dans une eau bouillante bien salée.
• Les retirer dès qu'elles remontent à la surface.

Préparer la sauce citron-parmesan

• Faire fondre le beurre dans une poêle.
• Ajouter l'ail, le zeste et le jus de citron, le parmesan et la crème.
• Laisser mijoter quelques minutes.

Associer gnocchis et sauce

• Ajouter les gnocchis égouttés dans la sauce.
• Laisser mijoter quelques minutes en mélangeant.

Dresser

• Ajouter une belle couche de parmesan râpé.
• Parsemer d'un peu de zeste de citron et servir aussitôt.