Voorgerecht
Granita de tomate sur burrata
30 minVoor 2Nutri-Score C€€
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30 min
30 minGranita de tomate sur burrata
wat je nodig hebt
Ingrediënten
burrata (égouttée, à température ambiante)Zuivel1 stuk
tomates (bien congelées)Groente en fruit400 g
poitrine fumée (fines tranches, grillées et brisées en copeaux)Vlees4 stukken
pain de mie complet (grillé)Bakkerij2 stukken
crudités (mélange de jeunes pousses et crudités)Groente en fruit150 g
parmesan (râpé)Zuivel20 g
basilic frais (feuilles)Groente en fruit8 g
selKruiden en specerijen1 g
huile d'oliveVoorraadkast15 ml- velours de vinaigre balsamiqueVoorraadkast10 ml
per portie
Voedingswaarden
400kcal
- Koolhydraten
- 23 g
- Eiwitten
- 19 g
- Vetten
- 26 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Keukenmachine
Koekenpan
Mengkom
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la base de crudités
- Disposer les crudités dans une assiette.
- Poser la burrata au centre.
- Stap 2
Griller la poitrine fumée et le pain
- Griller les tranches de poitrine fumée au maximum dans une poêle.
- Griller les tranches de pain de mie complet.
- Briser la poitrine fumée en petits copeaux.
- Stap 3
Assaisonner la salade
- Saler légèrement les crudités, sans saler la burrata.
- Parsemer de parmesan et de basilic.
- Arroser d'huile d'olive et de velours de vinaigre balsamique.
- Stap 4
Réaliser le granita de tomate
- Râper les tomates congelées au robot culinaire jusqu'à obtenir une texture de granita.
- Travailler par petites quantités.
- Stap 5
Dresser et servir
- Répartir le granita de tomate sur la burrata.
- Ajouter les copeaux de poitrine fumée et le pain grillé.
- Parsemer de feuilles de basilic frais et servir aussitôt.