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Gratin d'endives au jambon
Hoofdgerecht

Gratin d'endives au jambon

50 minVoor 4Nutri-Score C€€
van @taste.nord3607 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • endives (parées, pointe amère retirée)Groente en fruit8 stukken
  • beurre (pour la béchamel)Zuivel50 g
  • farineVoorraadkast50 g
  • laitZuivel1 liter
  • noix de muscade (râpée)Kruiden en specerijen1 g
  • gruyère râpé (dans la béchamel)Zuivel100 g
  • cassonadeVoorraadkast10 g
  • beurre (pour faire brunir les endives)Zuivel20 g
  • jambon fumé (en tranches, du boucher)Vlees8 stukken
  • fromage local (type Maroilles) (en belles tranches)Zuivel150 g

per portie

Voedingswaarden

518kcal

Koolhydraten
33 g
Eiwitten
24 g
Vetten
33 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Steelpan
  • Soeppan
  • Koekenpan
  • Garde
  • Ovenschaal
  • Oven

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer les endives

    • Retirer la pointe intérieure amère de chaque endive.
    • Compter deux endives par personne.
    Stap 1

  2. Cuire les endives

    • Plonger les endives dans l'eau bouillante salée.
    • Les égoutter encore un peu fermes pour qu'elles restent entières.
    Stap 2

  3. Préparer la béchamel

    • Faire fondre le beurre dans une casserole.
    • Ajouter la farine et mélanger pour obtenir un roux.
    • Verser le lait petit à petit en fouettant, assaisonner de muscade et ajouter le gruyère râpé.
    Stap 3

  4. Faire brunir les endives

    • Faire dorer les endives dans un peu de beurre bien brun.
    • Saupoudrer de cassonade pour les enfants.
    Stap 4

  5. Monter le gratin

    • Enrouler chaque endive dans une tranche de jambon fumé.
    • Disposer les rouleaux dans le plat à gratin.
    • Napper de béchamel et couvrir de tranches de fromage local.
    Stap 5

  6. Cuire le gratin

    • Enfourner jusqu'à ce que le fromage soit gratiné et doré.
    Stap 6
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