Hoofdgerecht
Gratin de banane jaune à la friteuse
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55 min
55 minGratin de banane jaune à la friteuse
recept van
Jeremy’s Cooking
@jeremyscooking
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
bananes jaunes (épluchées)Groente en fruit6 stukken- piments végétariens (finement hachés)Groente en fruit3 stukken
- oignon jaune (finement émincé)Groente en fruit1 stuk
branches d'oignon pays (finement émincées)Groente en fruit3 stukken
persil (ciselé)Groente en fruit5 stukken
farineVoorraadkast50 g
beurreZuivel50 g
laitZuivel600 ml
selKruiden en specerijen5 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
cannelle en poudreKruiden en specerijen3 g
muscade en poudreKruiden en specerijen2 g
fromage râpé (pour la béchamel)Zuivel100 g- comté râpé (pour le dessus)Zuivel70 g
huile de friture (pour la friteuse)Voorraadkast1 liter
per portie
Voedingswaarden
410kcal
- Koolhydraten
- 43 g
- Eiwitten
- 10 g
- Vetten
- 22 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Frituurpan
Steelpan
Garde
Ovenschaal
Vergiet
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Frire les bananes
- Éplucher les bananes jaunes.
- Les plonger dans la friteuse à 180 °C jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Égoutter et retirer l'excédent d'huile.
- Stap 2
Préparer la mixture aromatique
- Émincer finement l'oignon jaune, les oignons pays et les piments végétariens.
- Ciseler le persil.
- Stap 3
Faire revenir les aromates
- Faire revenir l'oignon, les oignons pays, les piments et le persil dans le beurre, sans trop de beurre.
- Stap 4
Réaliser la béchamel
- Ajouter la farine et mélanger.
- Verser le lait petit à petit en mélangeant sans cesse pour éviter les grumeaux.
- Assaisonner avec le sel, le poivre, la cannelle et la muscade.
- Incorporer le fromage râpé et mélanger jusqu'à obtenir une béchamel lisse.
- Stap 5
Monter le gratin
- Disposer les bananes frites dans le plat à gratin.
- Napper de béchamel.
- Parsemer de comté râpé pour le dessus.
- Stap 6
Enfourner
- Enfourner le gratin à 200 °C jusqu'à ce qu'il soit bien gratiné.
- Laisser tiédir avant de servir.
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