Saus
Praliné maison (noisettes-amandes)
40 minVoor 10Nutri-Score D€€
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40 min
40 minPraliné maison (noisettes-amandes)
recept van
Jeremy’s Cooking
@jeremyscooking
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
noisettes (entières, avec la peau)Noten en zaden250 g- amandes (entières, avec la peau)Noten en zaden250 g
eauOverig20 ml
sucre blancVoorraadkast250 g
fleur de sel (1 pincée)Kruiden en specerijen1 stuk
per portie
Voedingswaarden
259kcal
- Koolhydraten
- 27 g
- Eiwitten
- 6 g
- Vetten
- 15 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Bakplaat
Steelpan
Keukenmachine
Spatel
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Torréfier les fruits secs
- Répartir les noisettes et les amandes sur une plaque de cuisson.
- Enfourner jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et parfumées.
- Stap 2
Réaliser le caramel
- Verser le sucre et l'eau dans une casserole.
- Chauffer sans remuer jusqu'à obtenir un caramel ambré.
- Stap 3
Enrober les fruits secs
- Ajouter les noisettes et les amandes torréfiées dans le caramel.
- Mélanger pour bien les enrober, puis verser sur la plaque et laisser refroidir complètement.
- Stap 4
Mixer en praliné
- Casser le caramel refroidi en morceaux et les placer dans le robot culinaire.
- Mixer longuement en raclant les parois jusqu'à obtenir une pâte lisse et coulante.
- Ajouter la fleur de sel et mixer brièvement.
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