Hoofdgerecht

Gratin de poireaux parmesan et saumon fumé

1 uVoor 4Nutri-Score C€€

1 u

Hoofdgerecht

recept van

louloukitchen_

@louloukitchen_

wat je nodig hebt

4 personen

blancs de poireaux (lavés, premières feuilles réservées pour le montage, cœur émincé)Groente en fruit4 stukken
saumon fumé (tranches (ou truite fumée))Vis4 stukken
curcuma (en poudre)Kruiden en specerijen8 g
ail en poudreKruiden en specerijen8 g
épinards frais (lavés)Groente en fruit120 g
crème liquideZuivel200 ml
parmesan (râpé)Zuivel80 g
huile d'oliveVoorraadkast20 ml

per portie

409kcal

wat je gebruikt

stap voor stap

Préparer les poireaux
- Laver les blancs de poireaux.
- Retirer les premières feuilles de chaque poireau et les réserver pour le montage.
Stap 1
Blanchir les feuilles de poireaux
- Plonger les premières feuilles dans de l'eau bouillante.
- Égoutter et plonger aussitôt dans une eau glacée.
- Égoutter et essorer sur un torchon propre.
Stap 2
Préparer la farce
- Découper le cœur des blancs de poireaux en morceaux.
- Faire revenir dans un filet d'huile d'olive avec le curcuma et l'ail en poudre.
- Ajouter les épinards frais et la crème.
- Laisser compoter à feu doux.
Stap 3
Monter le gratin
- Disposer les feuilles de poireaux au fond du plat allant au four.
- Répartir la farce, ajouter une tranche de saumon fumé et du parmesan râpé.
- Répéter l'opération deux fois.
- Terminer avec les feuilles de poireaux restantes, comme une lasagne.
Stap 4
Badigeonner et enfourner
- Badigeonner d'huile d'olive.
- Râper du parmesan sur le dessus.
- Enfourner à 180 °C.
Stap 5