Hoofdgerecht

Gratin de pommes de terre à l'ail confit

2 u 20 minVoor 4Nutri-Score D€€

2 u 20 min

Hoofdgerecht

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@elchapfood

wat u nodig heeft

4 personen

pommes de terre à chair ferme (épluchées et coupées en fines rondelles de 2-3 mm)Groente en fruit1 kg
crème liquide entièreZuivel250 ml
lait entierZuivel200 ml
crème entière épaisseZuivel200 ml
ail (gousses, dont une confite au four)Groente en fruit6 stukken
muscade (râpée)Kruiden en specerijen2 g
selKruiden en specerijen8 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
beurreZuivel30 g
fromage râpéZuivel500 g
huile d'oliveVoorraadkast15 ml
basilic frais (en morceaux)Groente en fruit10 g

per portie

951kcal

wat u gebruikt

stap voor stap

Préchauffer le four et préparer les pommes de terre
- Préchauffez le four à 160 °C.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles de 2-3 mm.
- Alignez les rondelles dans un plat à gratin.
Stap 1
Confire la gousse d'ail
- Enrobez une gousse d'ail coupée d'huile d'olive, de sel et de poivre, puis d'aluminium.
- Enfournez à 180 °C pour la confire.
Stap 2
Préparer l'appareil crème
- Dans une casserole, chauffez doucement le beurre, la crème liquide, la crème épaisse et le lait.
- Ajoutez l'ail confit, le sel, le poivre et la muscade.
- Ajoutez le basilic frais et la moitié du fromage râpé.
Stap 3
Assembler le gratin
- Versez le mélange crème et lait sur les pommes de terre.
Stap 4
Cuire le gratin
- Enfournez couvert de papier aluminium.
- Retirez l'aluminium, recouvrez avec le reste du fromage et poursuivez en position gril jusqu'à ce que la surface soit dorée et qu'un couteau s'enfonce facilement.
Stap 5
Repos avant de servir
- Laissez reposer le gratin avant de servir.
Stap 6