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Gravlax au miel et blinis au zaatar
Voorgerecht

Gravlax au miel et blinis au zaatar

30 minVoor 4Nutri-Score D€€
van @louloukitchen_551 imports5 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • saumon (sans la peau)Vis600 g
  • sucreVoorraadkast300 g
  • selVoorraadkast300 g
  • aneth (effeuillé)Groente en fruit1 stuk
  • betterave (crue, coupée en morceaux)Groente en fruit1 stuk
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
  • mielVoorraadkast30 ml
  • gingembre frais (petit morceau)Groente en fruit15 g
  • citron (écorces puis le reste râpé)Groente en fruit1 stuk
  • yaourt à la grecqueZuivel250 g
  • farineGranen250 g
  • huile d'oliveVoorraadkast45 ml
  • œufsOverig2 stukken
  • levure chimique (un sachet)Voorraadkast11 g
  • zaatarKruiden en specerijen5 g
  • crème crueZuivel200 g
  • ciboulette (ciselée)Groente en fruit10 g

per portie

Voedingswaarden

1.260kcal

Koolhydraten
144 g
Eiwitten
50 g
Vetten
54 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Blender
  • Ovenschaal
  • Mengkom
  • Koekenpan

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer la marinade à la betterave

    • Mixer la betterave avec l'aneth, le gingembre frais, les écorces de citron et le poivre.
    • Si vous n'aimez pas l'aneth, remplacer par une autre herbe de votre choix.
    Stap 1

  2. Enrober le saumon

    • Verser le sucre et le sel dans un plat, puis ajouter le mélange à la betterave.
    • Déposer le saumon sans la peau et le recouvrir entièrement de ce mélange en le packant.
    • Ajouter le miel, c'est ce qui fait la différence.
    Stap 2

  3. Laisser mariner au frais

    • Poser un poids sur le saumon et réserver au frais 48 heures, ou 24 heures minimum.
    Stap 3

  4. Rincer et trancher le saumon

    • Rincer soigneusement le saumon.
    • Découper de longues lamelles, ou en carpaccio.
    Stap 4

  5. Préparer la pâte à blinis

    • Dans un saladier, mélanger le yaourt à la grecque, les œufs, la farine, la levure chimique, le zaatar et un bon filet d'huile d'olive.
    Stap 5

  6. Cuire les blinis

    • Former les blinis et les cuire à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
    Stap 6

  7. Dresser et servir

    • Râper un peu de citron et verser un filet d'huile d'olive sur le saumon.
    • Garnir les blinis de crème crue, puis ajouter la ciboulette et déguster simplement.
    Stap 7
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