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Gyoza végétariens aux champignons
Hoofdgerecht

Gyoza végétariens aux champignons

1 u 15 minVoor 18Nutri-Score B€€
van @slideforfood15 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

18 personen
  • farineGranen250 g
  • eau bouillanteOverig150 ml
  • gros selKruiden en specerijen5 g
  • mélange de champignons (champignon de Paris, shiitake) (coupés en petits morceaux)Groente en fruit400 g
  • carotte (coupée en petits morceaux)Groente en fruit1 stuk
  • oignon moyen (coupé en petits morceaux)Groente en fruit1 stuk
  • ail (râpé)Groente en fruit2 stukken
  • gingembre frais (râpé (environ 2 cm))Groente en fruit15 g
  • graines de sésameNoten en zaden10 g
  • feuilles de coriandre (hachées (une poignée))Groente en fruit15 g
  • huile de sésameVoorraadkast30 ml
  • sauce sojaVoorraadkast30 ml
  • miel liquideVoorraadkast20 g
  • sauce huître (version vegan possible)Voorraadkast15 ml
  • sauce nuoc mam (version vegan possible)Voorraadkast15 ml
  • piment (selon le goût)Kruiden en specerijen2 g
  • huile (pour badigeonner la pâte et fariner le plan de travail)Voorraadkast15 ml

per portie

Voedingswaarden

80kcal

Koolhydraten
12 g
Eiwitten
3 g
Vetten
3 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Mengkom
  • Spatel
  • Koekenpan
  • Deegroller
  • Keukenmachine
  • Kookplaat
  • Bakkwast

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer la pâte

    • Mélanger le sel et l'eau bouillante, puis verser sur la farine.
    • Mélanger à la spatule puis pétrir jusqu'à obtenir une boule lisse.
    • Badigeonner la boule d'huile et réserver au frais.
    Stap 1

  2. Repos de la pâte

    • Couvrir la boule et laisser reposer au frais pendant la préparation de la farce.
    Stap 2

  3. Préparer la farce

    • Couper tous les légumes en petits morceaux, râper l'ail et le gingembre, hacher la coriandre.
    • Faire revenir le tout dans un filet d'huile de sésame sur feu moyen, en ajoutant les sauces une fois l'eau des champignons évaporée.
    • Augmenter le feu en fin de cuisson pour griller légèrement, goûter et ajuster l'assaisonnement.
    Stap 3

  4. Mixer la farce

    • Donner quelques à-coups de mixeur pour obtenir une farce fine mais pas une bouillie.
    Stap 4

  5. Étaler et façonner les cercles

    • Fariner le plan de travail et la pâte, diviser la pâte en deux si besoin.
    • Étaler très finement et découper des cercles d'environ 8 cm.
    • Repasser un coup de rouleau sur chaque cercle pour affiner la pâte.
    Stap 5

  6. Garnir et fermer les gyoza

    • Déposer une cuillère de farce au centre de chaque cercle.
    • Humidifier légèrement les bords avec un peu d'eau et fermer en pliant.
    Stap 6

  7. Cuire les gyoza

    • Chauffer un filet d'huile de sésame dans une grande poêle et faire griller les gyoza sur feu moyen-vif.
    • Ajouter un fond d'eau sur 0,5 à 1 cm et couvrir.
    • Retirer le couvercle, laisser évaporer le reste d'eau et servir.
    Stap 7
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