Hoofdgerecht
Hachis parmentier
55 minVoor 6Nutri-Score C€€
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55 min
55 minHachis parmentier
recept van
CookWithBash 🕺👨🏻🍳
@cookwithbash
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
carotte (taillée en brunoise)Groente en fruit1 stuk
ail (écrasé)Groente en fruit3 stukken
viande de bœuf hachéeVlees600 g
bouillon de bœufVoorraadkast200 ml
thym frais (branches)Groente en fruit3 stukken
huile d'oliveVoorraadkast20 ml
concentré de tomateVoorraadkast15 g
selKruiden en specerijen8 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
pommes de terre (à chair farineuse, coupées en quartiers)Groente en fruit1 kg
lait chaud (chaud (ou crème liquide))Zuivel200 ml
beurre (coupé en dés)Zuivel50 g
noix de muscade (râpée)Kruiden en specerijen1 g- chapelureBakkerij30 g
per portie
Voedingswaarden
418kcal
- Koolhydraten
- 32 g
- Eiwitten
- 24 g
- Vetten
- 22 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Soeppan- Hapjespan
- Pureestamper
Ovenschaal
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Cuire les pommes de terre
- Couper les pommes de terre en quartiers.
- Les plonger dans l'eau salée à départ à froid et cuire une vingtaine de minutes.
- Réduire le feu dès que l'eau bout.
- Stap 2
Faire revenir les légumes
- Chauffer un filet d'huile d'olive et y faire revenir l'oignon émincé.
- Ajouter la carotte taillée en brunoise et laisser revenir quelques minutes.
- Écraser l'ail et l'ajouter avec le concentré de tomate.
- Stap 3
Cuire la viande hachée
- Ajouter la viande hachée et assaisonner avec le sel, le poivre et le thym.
- Faire dorer la viande.
- Verser le bouillon de bœuf et laisser mijoter à feu moyen.
- Vérifier l'assaisonnement.
- Stap 4
Préparer la purée
- Écraser les pommes de terre cuites.
- Incorporer le beurre en morceaux.
- Verser le lait chaud au fur et à mesure en écrasant, puis ajouter la muscade et le sel.
- Stap 5
Monter le plat
- Beurrer un plat allant au four.
- Déposer la viande hachée au fond.
- Répartir la purée sur toute la viande et tracer des stries diagonales.
- Parsemer de chapelure.
- Stap 6
Gratiner au four
- Enfourner à 200 °C jusqu'à ce que le dessus soit gratiné.
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