Saisir la viande

• Dans un faitout, faire chauffer le beurre et l'huile d'olive.
• Ajouter le bœuf et le faire saisir quelques minutes sur toutes les faces.
• Retirer la viande et la mettre de côté.

Faire revenir les aromates

• Ajouter l'oignon, l'ail et la carotte dans le faitout.
• Ajouter toutes les épices : sel, poivre, ail en poudre, paprika, piment, gingembre, sucre de canne, miel, sauce soja sucrée et salée, bouquet garni.
• Mélanger et laisser revenir quelques minutes.

Cuisson longue à feu doux

• Remettre la viande dans la préparation.
• Ajouter 1 L d'eau avec les 2 cubes de bouillon.
• Laisser cuire à feu doux 2 à 3 h jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Effilocher la viande

• Récupérer la viande cuite.
• L'effilocher à la fourchette.

Préparer la purée

• Pendant la cuisson, cuire les pommes de terre.
• Les écraser avec le lait et un peu de beurre pour obtenir une purée maison.

Montage et gratinage

• Déposer la viande effilochée au fond du plat.
• Recouvrir de purée maison.
• Ajouter le fromage râpé sur le dessus.
• Enfourner à 180 °C pendant 20 minutes.

Dressage

• Servir une bonne part de hachis parmentier accompagnée d'une salade verte.