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Harira à l'agneau (soupe marocaine)
Hoofdgerecht

Harira à l'agneau (soupe marocaine)

1 u 30 minVoor 6Nutri-Score C€€
van @louloukitchen_600 imports5 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

6 personen
  • huile d'oliveVoorraadkast45 ml
  • collier d'agneau (en petits morceaux, os conservé pour le goût)Vlees250 g
  • pois chiches (secs, trempés)Granen60 g
  • oignon (haché)Groente en fruit1 stuk
  • céleri (branches, hachées)Groente en fruit2 stukken
  • persil (haché)Groente en fruit25 g
  • coriandre fraîche (hachée)Groente en fruit25 g
  • lentilles (trempées au moins 30 min)Granen60 g
  • cheveux d'angesGranen60 g
  • concentré de tomateVoorraadkast15 g
  • tomates pelées (mixées avec l'ail)Voorraadkast200 g
  • ail (gousse, mixée avec les tomates)Groente en fruit1 stuk
  • eauDranken2 liter
  • maïzena (diluée dans un peu d'eau)Voorraadkast20 g
  • gingembre mouluKruiden en specerijen2 g
  • curcumaKruiden en specerijen3 g
  • coriandre moulueKruiden en specerijen2 g
  • bâton de cannelleKruiden en specerijen1 stuk
  • selKruiden en specerijen15 g
  • citron (en jus, pour servir)Groente en fruit1 stuk

per portie

Voedingswaarden

298kcal

Koolhydraten
28 g
Eiwitten
14 g
Vetten
14 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Soeppan
  • Blender

stap voor stap

Bereiding

  1. Faire revenir l'agneau

    • Chauffer l'huile d'olive dans la marmite
    • Ajouter les morceaux de collier d'agneau et les faire revenir
    • Ajouter les épices : gingembre, curcuma, coriandre moulue, cannelle et sel
    Stap 1

  2. Hacher les légumes et les herbes

    • Hacher l'oignon avec le céleri et les herbes
    Stap 2

  3. Mixer les tomates avec l'ail

    • Mixer les tomates pelées avec l'ail
    • Ajouter le mélange dans la marmite avec le céleri et les herbes hachés
    Stap 3

  4. Ajouter le concentré de tomate et l'eau, puis laisser mijoter

    • Ajouter le concentré de tomate
    • Mouiller avec l'eau à hauteur
    • Laisser mijoter à feu doux
    Stap 4

  5. Ajouter les lentilles

    • Ajouter les lentilles trempées
    • Ajouter la maïzena diluée dans l'eau
    Stap 5

  6. Ajouter les pois chiches et les cheveux d'anges

    • Ajouter les pois chiches
    • Ajouter les cheveux d'anges
    • Laisser cuire à feu très doux
    Stap 6

  7. Servir

    • Parsemer de coriandre ciselée sur le dessus
    • Arroser d'un peu de jus de citron
    Stap 7
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