Dessert
Himbeer-Cheesecake-Cookies
1 u 15 minVoor 4Nutri-Score D€€
D
1 u 15 min
1 u 15 minHimbeer-Cheesecake-Cookies
wat je nodig hebt
Ingrediënten
Frischkäse (zimmerwarm)Zuivel120 g
Vanillezucker (2 Päckchen)Voorraadkast16 g
Butter (weich)Zuivel110 g
ZuckerVoorraadkast60 g- brauner ZuckerVoorraadkast30 g
Ei (Größe S, zimmerwarm)Zuivel1 stuk- Vanille (1 TL Vanilleextrakt)Voorraadkast5 ml
Zitronenpulver (oder Zitronenschale, 1 TL)Kruiden en specerijen2 g
MehlGranen175 g- Backpulver (½ TL)Voorraadkast2 g
- Natron (¼ TL)Voorraadkast1 g
Salz (Prise)Kruiden en specerijen1 g- weiße Schokolade (gehackt)Voorraadkast70 g
Himbeeren (frisch oder gefroren)Groente en fruit80 g
per portie
Voedingswaarden
452kcal
- Koolhydraten
- 48 g
- Eiwitten
- 7 g
- Vetten
- 26 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom ×2
Handmixer
Bakplaat
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Füllung vorbereiten
- Frischkäse und Vanillezucker glatt verrühren.
- In 4–6 Portionen aufteilen und 30 Min einfrieren.
- Stap 2
Teig anrühren
- Butter, Zucker und Salz cremig rühren.
- Ei dazugeben und 1–2 Min aufschlagen, Vanille und Zitrone kurz unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Natron grob unterheben, dann die weiße Schokolade einrühren.
- Stap 3
Himbeeren unterheben
- Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
- Stap 4
Teig kühlen
- Mit frischen Himbeeren den Teig 20–30 Min kühlen.
- Mit gefrorenen Himbeeren direkt weiterarbeiten.
- Stap 5
Cookies formen
- Teig flach drücken, eine Portion Frischkäsefüllung hineinlegen und gut verschließen.
- Die Cookies auf das Backblech setzen.
- Stap 6
Backen
- Bei 180 °C Ober-/Unterhitze 13–18 Min backen, je nach Größe.
- Stap 7
Abkühlen lassen
- 20–30 Min ruhen lassen, damit die Cookies fest werden.
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