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Hollandaise Chicken Pasta mit Sambal-Sauce
Hoofdgerecht

Hollandaise Chicken Pasta mit Sambal-Sauce

45 minVoor 4Nutri-Score D€€
van @melissatee._11 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • Zwiebel (gewürfelt)Groente en fruit1 stuk
  • Knoblauchzehe (fein gehackt)Groente en fruit1 stuk
  • Sambal OelekVoorraadkast15 ml
  • Sauce HollandaiseZuivel175 g
  • KochsahneZuivel250 ml
  • Nudelwasser (vom Nudelkochen)Overig60 ml
  • Salz (für die Sauce)Kruiden en specerijen5 g
  • Pfeffer (für die Sauce)Kruiden en specerijen2,5 g
  • Paprika edelsüß (für die Sauce)Kruiden en specerijen5 g
  • Nudeln (Sorte nach Wahl)Granen400 g
  • Hähnchenbrust (in gleichgroße Scheiben geschnitten)Vlees500 g
  • Paprika edelsüß (für die Schnitzel)Kruiden en specerijen5 g
  • Salz (für die Schnitzel)Kruiden en specerijen5 g
  • Pfeffer (für die Schnitzel)Kruiden en specerijen2,5 g
  • Paniermehl (mit Parmesan und Kräutern der Provence gemischt)Voorraadkast150 g
  • Parmesan (gerieben)Zuivel50 g
  • Kräuter der ProvenceKruiden en specerijen5 g
  • Mehl (mit Salz vermischt)Voorraadkast100 g
  • Eier (verquirlt)Zuivel3 stukken
  • Öl (zum Braten)Voorraadkast200 ml

per portie

Voedingswaarden

1.023kcal

Koolhydraten
85 g
Eiwitten
41 g
Vetten
58 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Koekenpan
  • Steelpan
  • Mengkom ×3
  • Soeppan
  • Keukentang

stap voor stap

Bereiding

  1. Schnitzel vorbereiten

    • Die Hähnchenbrust in gleichgroße Scheiben schneiden.
    • Die Scheiben zwischen Frischhaltefolie behutsam flach klopfen.
    • Das Fleisch beidseitig mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
    Stap 1

  2. Panade vorbereiten

    • Paniermehl mit Parmesan und Kräutern der Provence mischen.
    • Mehl mit Salz in eine Schüssel geben und die Eier in einer weiteren verquirlen.
    Stap 2

  3. Schnitzel panieren

    • Das Fleisch in Mehl wenden und abklopfen.
    • Durch die Eier ziehen und in den Bröseln wenden.
    Stap 3

  4. Schnitzel goldgelb braten

    • Öl in der Pfanne erhitzen und die Schnitzel goldgelb anbraten.
    • Die Pfanne dabei ein wenig rütteln, damit die Schnitzel gleichmäßig goldbraun werden.
    • Die Schnitzel herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
    Stap 4

  5. Nudeln kochen

    • Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen.
    • Etwas Nudelwasser zum Binden der Sauce auffangen und abgießen.
    Stap 5

  6. Sambal-Hollandaise-Sauce zubereiten

    • Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl glasig anschwitzen.
    • Sambal Oelek, Sauce Hollandaise und Kochsahne zugeben und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
    • Die Sauce kurz köcheln lassen und mit Nudelwasser cremig rühren.
    Stap 6

  7. Anrichten

    • Die Nudeln in die Sauce geben und alles gut vermengen.
    • Die Schnitzel aufschneiden und auf der Pasta servieren.
    Stap 7
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