Voorgerecht
Houmous artichaut & parmesan
15 minVoor 4Nutri-Score B€€
B
15 min
15 minHoumous artichaut & parmesan
wat u nodig heeft
Ingrediënten
pois chiches cuits (égouttés, eau de conservation réservée)Voorraadkast400 g- artichauts marinés (égouttés, quelques-uns réservés pour le dressage)Voorraadkast200 g
ail (gousse pelée)Groente en fruit1 stuk
parmesan (râpé)Zuivel40 g- tahini (bien mélangé)Voorraadkast40 g
eau des pois chiches (réservée de la boîte)Overig60 ml
jus de citron (fraîchement pressé)Groente en fruit30 ml
cumin moulu (moulu)Kruiden en specerijen3 g
selKruiden en specerijen3 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g
huile d'olive (pour le dressage)Voorraadkast20 ml
pignons de pin (torréfiés)Noten en zaden20 g- zeste de citron (zesté)Groente en fruit1 stuk
piment (en flocons)Kruiden en specerijen1 g
per portie
Voedingswaarden
209kcal
- Koolhydraten
- 20 g
- Eiwitten
- 8 g
- Vetten
- 11 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Blender
Mengkom
Spatel
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Mixer le houmous
- Dans le blender, réunir les pois chiches, les artichauts marinés, l'ail, le parmesan, le tahini, l'eau des pois chiches, le jus de citron et le cumin.
- Assaisonner de sel et de poivre.
- Mixer jusqu'à obtenir une texture bien lisse et crémeuse, en ajoutant un peu d'eau de pois chiches si besoin.
- Stap 2
Dresser
- Étaler le houmous dans un plat creux en formant un léger puits.
- Arroser d'un filet d'huile d'olive.
- Stap 3
Garnir et servir
- Ajouter les artichauts marinés réservés, les pignons de pin torréfiés, quelques zestes de citron et un peu de piment.
- Servir aussitôt.