Hoofdgerecht
Pâtes crémeuses au poivron rôti (vegan)
45 minVoor 2Nutri-Score B€€
B
45 min
45 minPâtes crémeuses au poivron rôti (vegan)
wat u nodig heeft
Ingrediënten
poivron rouge (épépiné et coupé en morceaux)Groente en fruit2 stukken
ail (gousses non pelées)Groente en fruit3 stukken
oignon rouge (épluché et coupé en quartiers)Groente en fruit1 stuk
huile d'olive (filet)Voorraadkast30 ml
fleur de selKruiden en specerijen3 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
noix de cajou (trempées dans l'eau)Noten en zaden60 g
levure maltéeVoorraadkast20 g
pâtes (cuites)Granen200 g- piment (en flocons)Kruiden en specerijen2 g
- pignons de pinNoten en zaden20 g
- basilic frais (feuilles)Groente en fruit8 g
per portie
Voedingswaarden
640kcal
- Koolhydraten
- 83 g
- Eiwitten
- 19 g
- Vetten
- 26 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Oven
Bakplaat
Blender
Steelpan
Koekenpan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Rôtir les légumes
- Disposer les poivrons, l'ail et l'oignon rouge sur une plaque.
- Arroser d'un filet d'huile d'olive, saler à la fleur de sel et poivrer.
- Enfourner jusqu'à ce que les légumes soient bien rôtis.
- Stap 2
Cuire les pâtes
- Cuire les pâtes dans une casserole d'eau salée.
- Réserver un peu d'eau de cuisson.
- Stap 3
Mixer la sauce
- Mixer les légumes rôtis avec les noix de cajou trempées et la levure maltée.
- Ajouter un peu d'eau de cuisson, du sel, du poivre et du piment.
- Mixer jusqu'à obtenir une belle sauce lisse.
- Stap 4
Mélanger et réchauffer
- Verser la sauce sur les pâtes cuites.
- Ajouter encore un peu de piment et bien mélanger.
- Faire réchauffer quelques minutes à feu doux.
- Stap 5
Dresser
- Dresser les pâtes dans l'assiette.
- Parsemer de pignons de pin et de basilic frais.