Égoutter les pois chiches

• Ouvrir la boîte de pois chiches
• Égoutter les pois chiches en réservant bien le jus de la boîte

Cuire les pois chiches

• Porter de l'eau à ébullition
• Plonger les pois chiches dans l'eau bouillante

Retirer la peau des pois chiches

• Égoutter les pois chiches cuits
• Retirer la peau de chaque pois chiche, même sur les pois chiches en boîte

Mixer la préparation

• Mettre les pois chiches dans le blender
• Ajouter le jus de citron, le jus de pois chiches, le cumin, l'ail et le glaçon
• Mixer par petites impulsions jusqu'à obtenir une texture bien lisse

Dresser et assaisonner

• Verser le houmous dans une assiette
• Saupoudrer de paprika et de zaatar