Voorgerecht

Houmous libanais classique

25 minVoor 4Nutri-Score B€

25 min

Voorgerecht

recept van

louloukitchen_

@louloukitchen_

wat u nodig heeft

4 personen

pois chiches en conserve (égouttés en gardant le jus de cuisson)Voorraadkast400 g
tahini (1 cuillère à soupe, à ajuster)Voorraadkast15 ml
citron (pressés)Groente en fruit2 stukken
ail (gousses pelées)Groente en fruit2 stukken
cumin moulu (1 cuillère à café)Kruiden en specerijen5 ml
glaçonOverig1 stuk
jus de pois chiches (réservé de la boîte, pas tout)Overig60 ml
paprika (pour le dressage)Kruiden en specerijen2 g
zaatar (pour le dressage)Kruiden en specerijen2 g

per portie

209kcal

wat u gebruikt

stap voor stap

Égoutter les pois chiches
- Égoutter les pois chiches en conservant bien le jus de la boîte.
- Réserver le jus pour le mixage.
Stap 1
Cuire les pois chiches
- Plonger les pois chiches dans une eau bouillante.
- Laisser cuire quelques minutes.
Stap 2
Retirer les peaux
- Égoutter les pois chiches.
- Retirer la peau de chaque pois chiche pour un houmous bien lisse.
Stap 3
Mixer les ingrédients
- Mettre les pois chiches dans le blender.
- Ajouter le jus de citron, le cumin, l'ail et le tahini.
- Verser un peu de jus de pois chiches et ajouter un glaçon.
Stap 4
Mixer par pulsions
- Mixer par petites pulsions jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
- Ajuster le tahini et le jus de pois chiches selon la consistance.
Stap 5
Dresser et servir
- Dresser le houmous dans une assiette.
- Saupoudrer de paprika et de zaatar.
Stap 6