Saus
Huile de feuilles de figuier
40 minVoor 10Nutri-Score D€
D
40 min
40 minHuile de feuilles de figuier
wat u nodig heeft
Ingrediënten
feuilles de figuier (lavées, nervures centrales retirées)Groente en fruit15 stukken
huile de tournesol (ou huile de pépin de raisin)Voorraadkast500 ml
per portie
Voedingswaarden
453kcal
- Koolhydraten
- 1 g
- Eiwitten
- 0 g
- Vetten
- 50 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Blender
Steelpan
Vergiet
Mengkom
Kookplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Laver et préparer les feuilles
- Récolter les feuilles de figuier et les laver abondamment à l'eau fraîche.
- Sur une planche, retirer les grosses nervures centrales.
- Stap 2
Blanchir les feuilles
- Porter de l'eau à ébullition et y cuire les feuilles pour les attendrir sans les réduire en purée.
- Plonger aussitôt les feuilles dans un bain d'eau glacée pour stopper la cuisson.
- Égoutter et essorer soigneusement pour retirer toute l'humidité.
- Stap 3
Mixer avec l'huile
- Mixer vigoureusement les feuilles avec l'huile.
- Le mélange va chauffer, c'est normal et recherché.
- Stap 4
Filtrer l'huile
- Filtrer le mélange à travers une passoire recouverte d'un essuie-tout.
- Récupérer l'huile verte parfumée dans un bocal propre.