Skip to content
Menu
İçli Köfte (gefüllte Bulgur-Köfte)
Hoofdgerecht

İçli Köfte (gefüllte Bulgur-Köfte)

1 u 30 minVoor 20Nutri-Score C€€
van @insporia9 imports0 keer gekookt
Recept aanpassen

wat je nodig hebt

Ingrediënten

20 personen
  • Hackfleisch (für die Füllung)Vlees500 g
  • Zwiebeln (fein gewürfelt)Groente en fruit4 stukken
  • Butter (halbes Päckchen)Zuivel125 g
  • Salça (Paprikamark) (1 EL, für die Füllung)Voorraadkast15 ml
  • Salz (1 EL für die Füllung)Kruiden en specerijen15 g
  • Pfeffer (1 EL, gemahlen)Kruiden en specerijen6 g
  • Kreuzkümmel (1 EL, gemahlen)Kruiden en specerijen6 g
  • Esmer Bulgur (feiner dunkler Bulgur)Granen500 g
  • Hackfleisch (für die Bulgurschicht)Vlees200 g
  • Paprikamark (2 EL, für die Bulgurschicht)Voorraadkast30 ml
  • Salz (1 EL für die Bulgurschicht)Kruiden en specerijen15 g
  • Wasser (ca. 1 Tasse)Overig240 ml
  • Mehl (ca. 1/2 Tasse)Voorraadkast60 g
  • Olivenöl (ca. 1/2 Glas, für das Knoblauchöl)Voorraadkast125 ml
  • Knoblauchzehen (fein gehackt)Groente en fruit2 stukken
  • Paprikapulver (1/2 TL)Kruiden en specerijen2 g
  • Zitrone (zum Beträufeln)Groente en fruit1 stuk

per portie

Voedingswaarden

185kcal

Koolhydraten
20 g
Eiwitten
7 g
Vetten
9 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Koekenpan
  • Mengkom
  • Soeppan
  • Schuimspaan

stap voor stap

Bereiding

  1. Zwiebeln schneiden

    • Die Zwiebeln sehr klein schneiden.
    Stap 1

  2. Füllung anbraten

    • Das Hackfleisch ohne Öl in der Pfanne anbraten.
    • Die Zwiebeln zugeben und mitbraten.
    • Die Butter und das Paprikamark einrühren.
    Stap 2

  3. Füllung würzen und garen

    • Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel zugeben.
    • Alles unter Rühren garen.
    Stap 3

  4. Füllung abkühlen lassen

    • Die Füllung vollständig abkühlen lassen, bei Bedarf im Kühlschrank.
    Stap 4

  5. Bulgurmasse verkneten

    • Bulgur, Hackfleisch, Paprikamark, Salz, Wasser und Mehl in eine Schüssel geben.
    • Alles gut verkneten, bis eine formbare, leicht klebrige Masse entsteht.
    Stap 5

  6. Hüllen formen

    • Kleine Kugeln aus der Bulgurmasse nehmen und kneten.
    • Mit angefeuchteten Händen kleine Hüllen formen und die Wand möglichst dünn ausarbeiten.
    Stap 6

  7. Füllen und verschließen

    • Die Hüllen mit der Hackfleischfüllung befüllen.
    • Vorsichtig verschließen und glatt formen.
    Stap 7

  8. Köfte kochen

    • Die İçli Köfte in kochendes Wasser geben.
    • Garen, bis sie an die Oberfläche schwimmen, dann mit der Schaumkelle herausnehmen.
    Stap 8

  9. Knoblauchöl zubereiten

    • Olivenöl, Paprikapulver und den fein gehackten Knoblauch verrühren.
    Stap 9

  10. Anrichten

    • Das Knoblauchöl über die İçli Köfte geben.
    • Mit Zitronensaft beträufeln und servieren.
    Stap 10
Download Mezze