Hoofdgerecht
Jollof Rice nigérian au poulet grillé
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1 u 15 min
1 u 15 minJollof Rice nigérian au poulet grillé
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
ail (tête entière)Groente en fruit1 stuk
tomates (coupées en deux)Groente en fruit3 stukken
oignon rouge (coupé en deux)Groente en fruit1 stuk
piments rouges (équeutés)Groente en fruit3 stukken- poivrons rouges (épépinés)Groente en fruit3 stukken
poulet (entier, en morceaux)Vlees1 stuk
bouillon d'assaisonnement (émietté)Voorraadkast2 stukken
gingembre (petits morceaux, épluchés)Groente en fruit2 stukken- huileVoorraadkast100 ml
oignons (gros, émincés en lamelles)Groente en fruit2 stukken
concentré de tomateVoorraadkast30 ml
paprikaKruiden en specerijen5 ml
curcumaKruiden en specerijen5 ml
thym (séché)Kruiden en specerijen5 ml- feuille de laurierKruiden en specerijen2 stukken
riz (rincé)Granen400 g
eauOverig600 ml
beurreZuivel20 g
per portie
Voedingswaarden
763kcal
- Koolhydraten
- 85 g
- Eiwitten
- 33 g
- Vetten
- 33 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Oven
Blender
Soeppan
Koekenpan
Mengkom
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Rôtir les légumes
- Disposer l'ail, les tomates, le demi-oignon rouge, les piments et les poivrons sur une plaque.
- Enfourner jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement grillés.
- Stap 2
Précuire le poulet
- Mettre le poulet dans une casserole avec le bouillon d'assaisonnement et l'ail écrasé.
- Couvrir d'eau et laisser précuire.
- Stap 3
Mixer la base de sauce
- Mixer les légumes rôtis avec le gingembre.
- Ajouter l'huile et mixer jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Stap 4
Faire revenir les oignons et le concentré
- Faire revenir les oignons émincés dans un peu d'huile.
- Ajouter le concentré de tomate et laisser cuire.
- Stap 5
Ajouter la purée et les épices
- Verser le mélange mixé dans la casserole.
- Ajouter le paprika, le curcuma, le thym, le bouillon d'assaisonnement et la feuille de laurier.
- Bien mélanger et laisser mijoter.
- Stap 6
Cuire le riz
- Ajouter le riz rincé et mélanger.
- Verser l'eau, couvrir et laisser cuire à feu doux.
- Stap 7
Griller le poulet
- Griller les morceaux de poulet précuits à la poêle ou au four.
- Ajouter le beurre en fin de cuisson.
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