Hoofdgerecht
Kartoffelpüree mit Champignonsauce
40 minVoor 2Nutri-Score C€€
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40 min
40 minKartoffelpüree mit Champignonsauce
wat u nodig heeft
Ingrediënten
Kartoffeln (mehligkochend, geschält, in Stücke geschnitten)Groente en fruit800 g
Milch (warm)Zuivel150 ml
Butter (weich)Zuivel50 g
SalzKruiden en specerijen5 g
Muskatnuss (gerieben)Kruiden en specerijen1 g
Champignons (geputzt, in Scheiben geschnitten)Groente en fruit400 g
Zwiebel (fein gewürfelt)Groente en fruit1 stuk
Knoblauch (fein gehackt)Groente en fruit2 stukken
ÖlVoorraadkast20 ml
SahneZuivel200 ml- GemüsebrüheVoorraadkast100 ml
Petersilie (gehackt)Groente en fruit10 g
Pfeffer (frisch gemahlen)Kruiden en specerijen1 g
per portie
Voedingswaarden
701kcal
- Koolhydraten
- 73 g
- Eiwitten
- 15 g
- Vetten
- 39 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Soeppan- Pureestamper
Koekenpan
Mengkom
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Kartoffeln kochen
- Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen.
- Das Wasser abgießen und die Kartoffeln kurz ausdampfen lassen.
- Stap 2
Kartoffelpüree zubereiten
- Die warme Milch und die Butter zu den Kartoffeln geben.
- Alles zu einem glatten Püree stampfen und mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
- Stap 3
Champignons anbraten
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons kräftig anbraten.
- Zwiebel und Knoblauch zugeben und kurz mitbraten.
- Stap 4
Sauce fertigstellen
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Sahne einrühren.
- Die Sauce kurz einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Stap 5
Anrichten
- Das Kartoffelpüree auf Teller geben, die Champignonsauce darüber verteilen und mit Petersilie bestreuen.
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