Hoofdgerecht
Katsudon (porc pané, œuf et riz)
40 minVoor 2Nutri-Score C€€
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40 min
40 minKatsudon (porc pané, œuf et riz)
wat u nodig heeft
Ingrediënten
riz (rincé, cuit)Granen300 g
côte de porc (fine, aplatie (ou poulet))Vlees2 stukken
oignon (émincé)Groente en fruit0,5 stukken
œuf (1 pour la panure, 2 battus pour la sauce)Zuivel3 stukken
farineVoorraadkast60 g
panko (chapelure japonaise)Voorraadkast80 g
selKruiden en specerijen3 g- huile de fritureVoorraadkast500 ml
eauDranken120 ml- dashi en poudreVoorraadkast4 g
sauce sojaVoorraadkast30 ml
sucreVoorraadkast10 g
persil (ciselé)Groente en fruit5 g
per portie
Voedingswaarden
995kcal
- Koolhydraten
- 133 g
- Eiwitten
- 38 g
- Vetten
- 35 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Steelpan
Koekenpan
Mengkom ×3
Kookplaat
Keukentang
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Cuire le riz
- Rincer le riz puis le cuire dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Réserver au chaud.
- Stap 2
Préparer l'oignon et la viande
- Émincer l'oignon.
- Aplatir la viande et la saler des deux côtés.
- Stap 3
Paner la viande
- Préparer trois bols avec la farine, l'œuf battu et le panko.
- Passer la viande dans la farine, puis l'œuf, puis le panko.
- Pour plus de croustillant, repasser la viande dans la farine.
- Stap 4
Frire le porc
- Chauffer l'huile : plonger des baguettes, elle est prête quand des bulles se forment.
- Frire la viande panée jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Égoutter sur papier absorbant.
- Stap 5
Préparer la sauce
- Mélanger l'eau, le dashi en poudre, la sauce soja et le sucre.
- Verser dans une poêle sur feu moyen avec l'oignon émincé.
- Laisser cuire un peu.
- Stap 6
Ajouter les œufs
- Verser les œufs battus sur la sauce et l'oignon.
- Couvrir et laisser prendre.
- Stap 7
Dresser le katsudon
- Découper la viande panée en tranches.
- Déposer le riz chaud dans un grand bol.
- Ajouter les œufs à l'oignon, la viande, puis parsemer de persil.
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