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Kayseri Yağlaması
Hoofdgerecht

Kayseri Yağlaması

1 u 30 minVoor 4Nutri-Score C€€
van @madameyasscomedie15 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

4 personen
  • levure boulangère (2 cuillères à café)Voorraadkast8 g
  • eau (1 verre)Dranken240 ml
  • lait (1 verre)Zuivel240 ml
  • farine (2 verres, plus un peu pour le façonnage)Granen400 g
  • sel (une bonne poignée)Kruiden en specerijen6 g
  • huile d'oliveVoorraadkast40 ml
  • oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
  • poivron (émincé)Groente en fruit1 stuk
  • viande de bœuf hachée (hachée)Vlees400 g
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
  • paprikaKruiden en specerijen4 g
  • concentré de tomate (3 cuillères à café)Voorraadkast15 g
  • tomates (mixées)Groente en fruit3 stukken
  • yaourt (nature, pour la sauce)Zuivel400 g
  • ail (gousses, écrasées)Groente en fruit2 stukken
  • persil (ciselé)Groente en fruit10 g

per portie

Voedingswaarden

706kcal

Koolhydraten
85 g
Eiwitten
33 g
Vetten
26 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Mengkom
  • Koekenpan
  • Steelpan
  • Deegroller
  • Kookplaat

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer la pâte

    • Dans un saladier, délayer la levure boulangère dans l'eau.
    • Ajouter le lait, puis la farine et le sel.
    • Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
    Stap 1

  2. Laisser reposer la pâte

    • Couvrir le saladier et laisser lever la pâte dans un endroit tiède.
    Stap 2

  3. Façonner les crêpes

    • Fariner le plan de travail et diviser la pâte en un gros boudin.
    • Découper en tronçons et former de petites boulettes.
    • Étaler chaque boulette en fine crêpe.
    Stap 3

  4. Cuire les crêpes

    • Cuire les crêpes à sec dans une poêle chaude, sur les deux faces.
    Stap 4

  5. Préparer la sauce à la viande

    • Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et le poivron.
    • Ajouter la viande hachée, le sel, le poivre et le paprika.
    • Incorporer le concentré de tomate et les tomates mixées, puis laisser mijoter.
    Stap 5

  6. Préparer la sauce yaourt

    • Mélanger le yaourt avec l'ail écrasé.
    Stap 6

  7. Monter le plat

    • Tremper chaque crêpe dans la sauce à la viande.
    • Superposer les crêpes en intercalant la viande pour former une grande tour.
    • Couper la tour en quatre parts.
    Stap 7

  8. Napper et servir

    • Napper de sauce yaourt à l'ail.
    • Parsemer de persil ciselé et servir.
    Stap 8
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