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Kebab maison turc
Hoofdgerecht

Kebab maison turc

1 uVoor 2Nutri-Score D€€
van @inescious13 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

2 personen
  • viande hachée (de préférence moitié bœuf moitié agneau)Vlees500 g
  • cumin moulu (moulu)Kruiden en specerijen5 g
  • origan (séché)Kruiden en specerijen5 g
  • paprika fumé (moulu)Kruiden en specerijen5 g
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
  • selKruiden en specerijen8 g
  • œuf (dur)Zuivel1 stuk
  • huileVoorraadkast150 ml
  • ail (gousses)Groente en fruit2 stukken
  • sel (pour la mayonnaise)Kruiden en specerijen3 g
  • concentré de tomateVoorraadkast40 g
  • eauDranken30 ml
  • cumin moulu (pour la sauce du pain)Kruiden en specerijen2 g
  • pain plat (type pide ou galette turque)Bakkerij2 stukken

per portie

Voedingswaarden

1.178kcal

Koolhydraten
45 g
Eiwitten
53 g
Vetten
88 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Oven
  • Bakplaat
  • Mengkom
  • Blender
  • Bakkwast

stap voor stap

Bereiding

  1. Assaisonner la viande

    • Mettre la viande hachée dans un saladier.
    • Ajouter le cumin, l'origan, le paprika fumé, le poivre et le sel.
    • Mélanger à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène.
    Stap 1

  2. Former et cuire le rouleau de viande

    • Étaler la viande sur une feuille de papier cuisson, recouvrir d'une seconde feuille.
    • Aplatir au rouleau en une couche régulière.
    • Rouler fermement la viande sur elle-même et déposer sur la plaque.
    • Enfourner à 200 °C jusqu'à cuisson complète et légère coloration.
    Stap 2

  3. Préparer la mayonnaise à l'ail

    • Mixer l'œuf dur avec l'huile, l'ail et le sel.
    • Mixer jusqu'à obtenir une mayonnaise lisse et épaisse.
    Stap 3

  4. Préparer la sauce du pain

    • Mélanger le concentré de tomate avec l'eau et le cumin.
    • Badigeonner le pain plat de cette sauce.
    Stap 4

  5. Dresser le kebab

    • Trancher finement la viande cuite.
    • Garnir le pain badigeonné de viande et de mayonnaise à l'ail.
    • Refermer et couper en deux.
    Stap 5
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