Sirup kochen

• Zucker und Wasser in einen Topf geben und verrühren.
• 10 Minuten köcheln lassen.
• Zitronensaft zugeben, erneut verrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Sirup abkühlen

• Den Sirup in ein anderes Gefäß umfüllen, damit er schneller abkühlt.
• Der Sirup muss vollständig kalt sein, bevor er über das Künefe kommt.

Butter schmelzen

• Die Butter in einem Topf schmelzen.

Kadayif vorbereiten

• In der Zwischenzeit den Mozzarella klein schneiden.
• Den Kadayif sehr fein zerkleinern.
• Die geschmolzene Butter über den Kadayif geben und alles gut vermengen, bis die Fäden fein und durchtränkt sind.

Künefe schichten

• Die Hälfte des Kadayif-Gemischs in eine Auflaufform geben und sehr fest andrücken.
• Den gesamten Mozzarella darauf verteilen und ebenfalls andrücken.
• Den restlichen Kadayif darübergeben und kräftig festdrücken.

Backen

• Die Form in den vorgeheizten Backofen geben und backen, bis die obere Schicht goldbraun ist.

Mit Sirup tränken

• Den kalten Sirup direkt über das heiße Künefe gießen.
• Nach Belieben nicht den gesamten Sirup verwenden, je nach gewünschter Süße.

Servieren

• Das Künefe noch warm in Stücke schneiden und servieren.