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Kuru Fasulye (vegan)
Hoofdgerecht

Kuru Fasulye (vegan)

1 u 50 minVoor 6Nutri-Score A€
van @melissatee._11 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

6 personen
  • weiße Bohnen (über Nacht in reichlich Wasser eingeweicht)Voorraadkast400 g
  • Zwiebeln (fein gewürfelt)Groente en fruit3 stukken
  • rote Spitzpaprika (sehr fein geschnitten)Groente en fruit1 stuk
  • grüne Spitzpaprika (sehr fein geschnitten)Groente en fruit1 stuk
  • TomatenmarkVoorraadkast22 g
  • PaprikamarkVoorraadkast15 g
  • OlivenölVoorraadkast30 ml
  • Butter oder MargarineZuivel15 g
  • SalzKruiden en specerijen6 g
  • PfefferKruiden en specerijen1 g
  • Paprikapulver edelsüßKruiden en specerijen4 g
  • KreuzkümmelKruiden en specerijen1 g
  • getrocknete Chilischote (ganz)Kruiden en specerijen1 stuk
  • WasserOverig1,5 liter

per portie

Voedingswaarden

298kcal

Koolhydraten
42 g
Eiwitten
16 g
Vetten
8 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Soeppan
  • Koekenpan
  • Vergiet

stap voor stap

Bereiding

  1. Bohnen vorkochen

    • Die eingeweichten Bohnen abgießen und mit frischem Wasser aufkochen.
    • Den entstehenden Schaum abschöpfen, kurz vorkochen, dann abgießen und beiseitestellen.
    Stap 1

  2. Zwiebeln und Paprika anbraten

    • Zwiebeln in Olivenöl und Butter bei mittlerer Hitze glasig bis leicht goldbraun anbraten.
    • Spitzpaprika hinzufügen und kurz mitdünsten.
    Stap 2

  3. Mark anrösten

    • Tomaten- und Paprikamark einrühren und leicht anrösten, bis es intensiv duftet.
    Stap 3

  4. Bohnen und Wasser zugeben

    • Die Bohnen dazugeben und mit Wasser aufgießen, sodass alles gut bedeckt ist.
    Stap 4

  5. Würzen und köcheln lassen

    • Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel und der Chilischote würzen.
    • Bei niedriger bis mittlerer Hitze sanft köcheln lassen, bis die Bohnen weich und die Sauce sämig ist.
    Stap 5

  6. Abschmecken

    • Die Chilischote entfernen und das Gericht abschmecken.
    Stap 6
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