Hacher les légumes et le persil

• Dans le bol du mixeur, mettre le poivron rouge, le poivron vert, l'oignon, l'ail, la tomate et le persil.
• Mixer par à-coups pour garder de petits morceaux.

Préparer la garniture à la viande

• Verser le hachis dans un saladier.
• Ajouter la viande hachée, l'huile de tournesol, le concentré de poivron et le concentré de tomate.
• Assaisonner avec le sel, le poivre, le paprika et le piment paillette, puis bien mélanger.

Laisser reposer la garniture

• Filmer le saladier et laisser reposer au frais.

Garnir les pains libanais

• Découper le contour d'un pain libanais et l'ouvrir.
• Étaler la garniture sur une face et refermer le pain.
• Répéter avec les autres pains.

Cuire à l'appareil à panini

• Poser la galette directement dans l'appareil à panini.
• Faire cuire à puissance moyenne jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et l'intérieur bien cuit.

Préparer la salade d'oignons

• Mélanger l'oignon rouge émincé avec du persil, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel, le piment paillette et le sumac.

Dresser et servir

• Arroser les lahmacun d'un bon filet de jus de citron.
• Ajouter les crudités de votre choix et la salade d'oignons.