Hoofdgerecht
Lasagna verde in bianco con verdure e besciamella al cedro
1 u 10 minVoor 6Nutri-Score C€€
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1 u 10 min
1 u 10 minLasagna verde in bianco con verdure e besciamella al cedro
recept van
Cucina Con Ruben
@cucinaconruben
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
burro (per la besciamella)Zuivel50 g
farina (setacciata)Voorraadkast50 g
latte (tiepido)Zuivel500 ml
parmigiano (grattugiato)Zuivel60 g
pecorino (grattugiato)Zuivel60 g
sale (q.b.)Kruiden en specerijen5 g
pepe nero (macinato fresco)Kruiden en specerijen2 g
scorza di cedro (grattugiata)Groente en fruit1 stuk
carciofo (pulito e tagliato a pezzetti)Groente en fruit1 stuk- asparagi (tagliati a pezzetti)Groente en fruit300 g
zucchine (tagliate a pezzetti)Groente en fruit2 stukken
aglio (spellato)Groente en fruit2 stukken
olio d'oliva (per la padella)Voorraadkast30 ml- menta (tritata)Groente en fruit8 g
sfoglia per lasagna (fogli)Granen250 g
mozzarella (a cubetti o a fette)Zuivel250 g
per portie
Voedingswaarden
402kcal
- Koolhydraten
- 34 g
- Eiwitten
- 18 g
- Vetten
- 22 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Steelpan
Garde
Koekenpan
Ovenschaal
Oven
Rasp
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Preparare la besciamella
- Sciogliere il burro in una pentola e unire la farina per fare il roux.
- Versare il latte poco alla volta mescolando con la frusta fino a ottenere una crema liscia.
- Fuori dal fuoco aggiungere parmigiano, pecorino, sale, pepe fresco e scorza di cedro.
- Stap 2
Saltare le verdure
- Scaldare olio e aglio in padella.
- Unire il carciofo a pezzetti, gli asparagi e le zucchine.
- Saltare a fuoco vivace lasciando le verdure croccanti.
- Stap 3
Unire verdure e besciamella
- Versare le verdure saltate nella besciamella.
- Aggiungere la menta e la mentuccia tritate e mescolare.
- Stap 4
Comporre la lasagna
- In una pirofila alternare sfoglia, besciamella con verdure e mozzarella.
- Ripetere gli strati fino a esaurimento degli ingredienti.
- Sull'ultimo strato mettere solo verdure, besciamella e pecorino per una bella crosta.
- Stap 5
Cuocere in forno
- Infornare a 180 °C per una mezz'ora, finché la superficie è dorata.