Hoofdgerecht
Pasta e patate alla romana
45 minVoor 4Nutri-Score B€
B
45 min
45 minPasta e patate alla romana
recept van
Cucina Con Ruben
@cucinaconruben
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
olio extravergine d'oliva (per il soffritto e per condire)Voorraadkast50 ml
peperoncino (tritato o sbriciolato)Kruiden en specerijen1 stuk
cipollotto (affettato finemente)Groente en fruit1 stuk
patate (pelate e tagliate a pezzi piccoli e irregolari)Groente en fruit600 g
saleKruiden en specerijen8 g
concentrato di pomodoroVoorraadkast40 g
acqua (calda, aggiunta poco alla volta)Dranken1,2 liter- rosmarino (un rametto)Kruiden en specerijen1 stuk
pasta mistaGranen320 g
basilico (foglie fresche)Groente en fruit6 stukken
pecorino romano (grattugiato)Zuivel60 g
per portie
Voedingswaarden
460kcal
- Koolhydraten
- 69 g
- Eiwitten
- 11 g
- Vetten
- 16 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Soeppan- Kookplaat
Soeplepel
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Preparare il soffritto
- Scaldare l'olio in una pentola capiente.
- Aggiungere il peperoncino e il cipollotto affettato e far soffriggere bene.
- Stap 2
Aggiungere le patate
- Unire le patate tagliate a pezzi piccoli e irregolari.
- Salare e mescolare.
- Stap 3
Insaporire con il concentrato
- Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare.
- Versare l'acqua e unire il rametto di rosmarino.
- Stap 4
Cuocere le patate
- Lasciar cuocere il tutto con il rosmarino.
- Stap 5
Cuocere la pasta
- Aggiungere la pasta mista nella pentola.
- Versare un altro po' d'acqua e, se serve, aggiungerne altra mano a mano.
- Stap 6
Mantecare e servire
- Fuori dal fuoco mantecare con un goccio d'olio, il basilico e una presa di sale.
- Completare con il pecorino grattugiato e servire ben caldo.
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