Préparer les légumes

• Éplucher la carotte et les oignons, les couper grossièrement puis les hacher finement au hachoir ou au couteau.

Faire revenir la viande et la sauce tomate

• Faire revenir les légumes hachés dans un filet d'huile d'olive avec la viande hachée.
• Ajouter l'ail, le concentré de tomates et le coulis de tomates.
• Ajouter un verre d'eau et mélanger.

Laisser mijoter la sauce

• Baisser le feu au minimum et laisser mijoter à couvert pour que la sauce ait du goût et que la texture soit bien fondante.

Préparer la béchamel

• Faire fondre le beurre avec la farine dans une casserole.
• Verser le lait et ajouter un peu de noix de muscade.
• Mélanger jusqu'à ce que la béchamel épaississe.

Monter les lasagnes

• Étaler une couche de béchamel au fond du plat.
• Poser une feuille de lasagne, ajouter la sauce à la viande, puis du parmesan.
• Répéter les couches en terminant par la béchamel et le parmesan.

Enfourner

• Faire cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit doré et les lasagnes bien fondantes.