Préparer la génoise

• Monter les blancs d'œufs en neige avec le sel.
• Incorporer délicatement les jaunes avec la maryse.
• Mélanger le Nesquik et la farine puis les incorporer à la préparation.

Cuire la génoise

• Verser la pâte sur une plaque de cuisson.
• Enfourner 10 min à 180 °C.
• À la sortie du four, couvrir d'un torchon.

Préparer la crème pistache

• Réunir le mascarpone, la crème liquide, le sucre glace, l'arôme pistache et le colorant.
• Monter le tout en crème.
• Transférer la crème dans une poche à douille.

Faire fondre le chocolat

• Faire fondre le chocolat noir avec l'huile au micro-ondes.

Monter les verres

• Dans un verre, alterner la crème, le chocolat fondu et la génoise imbibée.
• Répéter l'opération jusqu'en haut du verre.

Décorer et réserver au frais

• Parsemer de paillettes en chocolat et ajouter les fraises.
• Laisser au frais au moins 2 h.