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Le gâteau qui pleure
Dessert

Le gâteau qui pleure

1 u 30 minVoor 10Nutri-Score E€€
van @hajourazglam44 imports0 keer gekookt
Recept aanpassen

wat je nodig hebt

Ingrediënten

10 personen
  • œufs (à température ambiante)Overig3 stukken
  • sucreVoorraadkast100 g
  • huile neutreVoorraadkast80 ml
  • laitZuivel200 ml
  • sucre vanillé (un sachet)Voorraadkast1 stuk
  • levure chimique (un sachet)Voorraadkast1 stuk
  • sel (une pincée)Kruiden en specerijen1 stuk
  • farine (tamisée)Granen190 g
  • cacao amer (tamisé)Voorraadkast30 g
  • lait (pour l'imbibage)Zuivel200 ml
  • cacao amer (pour l'imbibage)Voorraadkast15 g
  • crème entière liquide (très froide)Zuivel550 ml
  • sucre glaceVoorraadkast50 g
  • crème liquide (pour la ganache)Zuivel250 ml
  • chocolat noir (70 % ou chocolat noir dessert)Voorraadkast200 g

per portie

Voedingswaarden

423kcal

Koolhydraten
32 g
Eiwitten
6 g
Vetten
30 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Mengkom ×2
  • Garde
  • Zeef
  • Ovenschaal
  • Oven
  • Steelpan
  • Handmixer

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer la génoise

    • Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment
    • Ajouter l'huile, le lait, le sucre vanillé, la levure et le sel
    • Tamiser la farine et le cacao amer puis incorporer
    Stap 1

  2. Cuire la génoise

    • Verser la pâte dans le moule rectangulaire
    • Enfourner à 180 °C
    Stap 2

  3. Imbiber le gâteau

    • Faire bouillir le lait avec le cacao amer, sans sucre
    • Piquer la génoise refroidie à l'aide d'un pic
    • Verser la préparation en deux fois
    Stap 3

  4. Monter la chantilly

    • Monter la crème entière liquide bien froide avec le sucre glace
    Stap 4

  5. Réaliser la ganache

    • Faire chauffer la crème liquide
    • Ajouter le chocolat noir et faire fondre au bain-marie
    • Laisser refroidir
    Stap 5

  6. Monter le gâteau

    • Étaler la chantilly sur la génoise
    • Napper de ganache refroidie
    Stap 6

  7. Réserver au frais

    • Placer le gâteau au réfrigérateur
    Stap 7
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