Hoofdgerecht
Locrio de salami dominicain
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50 min
50 minLocrio de salami dominicain
recept van
Andy Green Chef
@andygreenchef
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
salami (coupé en tranches puis en cubes)Vlees400 g
paprika (moulu)Kruiden en specerijen5 g
basilic moulu (moulu)Kruiden en specerijen3 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
origan (moulu)Kruiden en specerijen3 g
sauce chinoise (pour la couleur)Voorraadkast15 ml
huileVoorraadkast30 ml
sucre (pour caraméliser)Voorraadkast15 g
poivron rouge (coupé en dés)Groente en fruit1 stuk
oignon (coupé en dés)Groente en fruit1 stuk- chili cubanela (coupé en dés)Groente en fruit1 stuk
ail (écrasé)Groente en fruit3 stukken
sel (au goût)Kruiden en specerijen5 g- sopita (bouillon cube)Voorraadkast1 stuk
eau (pour la cuisson du riz)Overig700 ml
riz (lavé)Granen400 g
per portie
Voedingswaarden
723kcal
- Koolhydraten
- 85 g
- Eiwitten
- 23 g
- Vetten
- 33 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Spatel
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer et assaisonner le salami
- Couper le salami en tranches puis en cubes.
- Assaisonner avec le paprika, le basilic moulu, le poivre, l'origan et la sauce chinoise.
- Mélanger avec une cuillère pour bien incorporer.
- Stap 2
Caraméliser le sucre et faire revenir le salami
- Dans un chaudron avec de l'huile, mettre le sucre et le laisser caraméliser jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajouter le salami et les légumes : poivron rouge, oignon, chili cubanela et ail.
- Ajouter le sel, la sopita et remuer pour tout incorporer.
- Stap 3
Cuire le riz
- Ajouter l'eau pour la cuisson du riz.
- Ajouter le riz lavé et remuer.
- Laisser sécher puis cuire à couvert.
- Stap 4
Servir
- Accompagner de bananes mûres frites, de salade verte et de haricots.
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