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Loubia aux haricots blancs et viande de bœuf
Hoofdgerecht

Loubia aux haricots blancs et viande de bœuf

3 u 20 minVoor 5Nutri-Score B€
van @louloukitchen_599 imports5 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

5 personen
  • haricots blancs secs (trempés la veille toute la nuit)Granen300 g
  • viande de bœuf (basse côte, en morceaux)Vlees250 g
  • tomates (râpées pour récupérer la pulpe)Groente en fruit3 stukken
  • ail (haché)Groente en fruit2 stukken
  • oignon (mixé)Groente en fruit1 stuk
  • céleri (branche, mixée)Groente en fruit1 stuk
  • persil et coriandre (petite botte, mixée)Groente en fruit1 stuk
  • concentré de tomateVoorraadkast30 g
  • huile d'oliveVoorraadkast30 ml
  • curcuma (moulu)Kruiden en specerijen8 g
  • gingembre (moulu)Kruiden en specerijen6 g
  • paprika (moulu)Kruiden en specerijen7 g
  • cumin (moulu)Kruiden en specerijen6 g
  • selKruiden en specerijen5 g
  • eauDranken2 liter

per portie

Voedingswaarden

413kcal

Koolhydraten
46 g
Eiwitten
24 g
Vetten
15 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Soeppan
  • Blender
  • Rasp

stap voor stap

Bereiding

  1. Tremper les haricots

    • La veille, mettre les haricots blancs secs à tremper dans un grand volume d'eau
    • Laisser tremper toute la nuit, c'est une étape indispensable
    Stap 1

  2. Saisir la viande et les épices

    • Dans une marmite, faire saisir la viande de bœuf dans l'huile d'olive
    • Ajouter le curcuma, le gingembre, le paprika et le cumin
    • Râper les tomates pour récupérer la pulpe
    Stap 2

  3. Ajouter les aromates

    • Mixer l'oignon, le céleri, le persil et la coriandre puis les ajouter dans la marmite
    • Ajouter l'ail, le concentré de tomate, la pulpe de tomates et le sel
    • Bien mélanger
    Stap 3

  4. Ajouter les haricots et l'eau

    • Ajouter les haricots égouttés dans la marmite
    • Mouiller à hauteur avec l'eau
    Stap 4

  5. Laisser mijoter

    • Laisser mijoter à feu moyen/doux, à couvert
    • Avec une cocotte, une cuisson plus courte suffit
    Stap 5
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